三浦大知の得意料理のラフテーを真似して作ってみたら衝撃の結末。
豚肉が手に入ったので三浦大知の得意料理のラフテーを真似して作ってみた。
はいさーいモージョです:)
だいちゃーの方なら皆さんご存知ですよね！
三浦大知の得意料理「豚の角煮」
沖縄では「ラフテー」といいます。（多分角煮とラフテーは同じだと思います。）
特典DVDにも買出しから料理まで彼がやってましたねー。
腕まくりしてる腕ばっかりに見とれてました。笑
お手手がきれい、、、。
はい、すいません、すぐ脱線してしまいますね。笑
ということで！
先日豚の塊が手に入ったので真似して作ってみました！
材料
黒糖焼酎で作ってみたかったのですが、
ちょうどいい焼酎が手に入ったので、今回は普通の焼酎を使いました。
調べたら、楽天でも買えるみたいですよ！
 |
【送料込み】奄美 黒糖焼酎紙パック呑み比べセット=1=【お歳暮・お中元】 ●里の曙瑞祥●じょうご●島ちゅ伝蔵●奄美●あじゃ黒●れんと（各1.8L）【ギフト】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 価格:12,530円 |
ここからは、三浦シェフが言うとおりとても簡単！
切って、
入れて、
煮る！！
今回は焼酎だけで煮たらおいしいんじゃないかと思って、
思い切って焼酎を全力投入しました。
- まず、豚ばら肉を塊のまま鍋に投入します
- それから、ネギの青い部分を入れます
- 生姜をお好みで切って入れます
- それから二時間程度煮込みます
- 自分の好きな硬さになったら醤油、黒糖を入れて味付け
私は毎回一時間くらい煮てから火を止めて
次の日に味付けをします。
そのほうが柔らかくなるかなーと勝手に思ってるので。笑
それから、ビールを飲みながら映画でも見ようかー
なんて思ってるといつの間にか映画に入り込んでしまい、
煮込んでることを忘れてしまいました。
はい。焦げますよね。笑
でもでも！！
ひたひたに浸るくらいの焼酎を入れてたのに
３０分くらいでなくなってたんですよ！？焼酎って早く蒸発するんですかね！？
知らなかったです。笑
その後、ごまかしごまかしでなんとか完成したんですが
やはりちょっと焦げく、、
いや、香ばしい香りがしましたね！
味はおいしかったですよ！
（かなり譲ってますけどね。食べれないことはなかったですので、おいしかったということで。笑）
皆さんも煮込む時は目を離さず
安全に料理しましょうねー
おまけ
沖縄では豚を使った料理がたくさんありますよね。
なので、豚のいろんな部分を食べちゃいます。ほとんど全部。
顔とか、耳とか。
顔はチラガー、耳はミミガーと言います。
なので沖縄では
豚は声以外は全部食べると言われています。
今日も平和に豚さんを頂けるこの状況に感謝ですね。命に感謝です。
ヨマイ、ヨマイ、エレーベーラー♪
one end tour 楽しみ楽しみー♪
|
【送料込み】奄美 黒糖焼酎紙パック呑み比べセット=1=【お歳暮・お中元】 ●里の曙瑞祥●じょうご●島ちゅ伝蔵●奄美●あじゃ黒●れんと（各1.8L）【ギフト】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 価格:12,530円 |
